無火鍋，不重慶！現(xiàn)在隨著全民吃火鍋熱潮的到來，重慶火鍋在美食界的地位得到顯著提升，并常年穩(wěn)居各地美食排行榜，成為餐飲消費(fèi)的主要選擇。下面為大家說下牛油火鍋的好處有哪些？

牛油火鍋與其他火鍋品類明顯不同。其實(shí)它主要是以黃油為核心原料，再以辣味食材為輔料。經(jīng)過高溫烘烤融合，呈現(xiàn)出迷人的辛辣柔和香氣。而且牛油火鍋的香味和風(fēng)味會(huì)隨著溫度的升高而得到充分的釋放，香中入味，柔中回味。其實(shí)，任何食材，哪怕是普通的蔬菜，在經(jīng)過牛油火鍋湯的洗禮之后，都可以成為讓人愛不釋手的美味。底料熟制菱草，小茴香20g-25g，香葉2g，丁香2g，木乃伊、牌草、草果3-5片（去籽留皮），香果5-6片（去皮）皮）籽和皮）、老口、桂皮、八角、草果用清水浸泡十分鐘，使香料軟化。這樣做有兩個(gè)好處，一是去掉沙子，二是讓香料的味道更容易出來；然后建議大家把油燒開，直到表面沒有泡沫，然后加入姜片和洋蔥片炒干水出香味，撈出，放入蔥，小紅蔥，芹菜，月桂葉和炒出水的香味，將大蒜撈出炒至虎皮狀，撈出備用。

做牛油火鍋時(shí)也可以倒入豆瓣醬炒至蜂窩狀，倒入辣椒醬炒5分鐘，加入泡過熱水的辣椒，再加入濕香料炒大蒜，炒的過程中不斷攪拌，使火鍋底料中的油分出；這時(shí)候需要做的就是在高湯（老鴨老雞熬的湯）中加入冰糖、酒釀、雞精、味精。倒入煮好的火鍋底料（高湯和火鍋底料的比例為4：6），加入姜片、海椒、刺灰、蔥段。簡而言之，牛油火鍋具有香水融化的效果。將有特殊氣味的新鮮黃油切成小塊，放入鍋中融化，如果有香味四溢，則去除污垢并過濾。吃的時(shí)候需要注意的是，黃油很容易粘在食材上，用黃油做底的菜，可以聞到油的香味。在漫長的烹調(diào)過程中，黃油味變得更濃、醇厚。簡單地說，牛油火鍋也是川渝火鍋發(fā)展至今的一個(gè)標(biāo)志和特點(diǎn)，而且這種特點(diǎn)與麻辣的特點(diǎn)是統(tǒng)一的。如果有不使用牛油的就很難服眾，得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，當(dāng)然也不會(huì)是正宗的川渝火鍋。

以上文章內(nèi)容是為各位朋友講述的牛油火鍋的好處，而且在內(nèi)容中也分享的一家比較好的牛油火鍋廠家，如果你有這方面的需求倒是可以去查看下，希望能為你帶來幫助吧。